کارخانههای آزمایشی UHT/HTST آزمایشگاهی | خطوط توسعه نوشیدنی برای آزمایشهای تحقیق و توسعه
توضیحات1
توضیحات2
کارخانه آزمایشی UHT چیست؟
کارخانه آزمایشی EasyReal UHT/HTST یک ... جمع و جور، قابل حمل، و نصب آسان پلتفرم آزمایشی طراحی شده برای تحقیق و توسعه تجربی (R&D) کارآمد بر روی محصولات مایع مختلف. طراحی ماژولار آن، ماژولهای عملکردی را برای مخلوط کردن مواد اولیه، تخمیر محصول، همگنسازی درون خطی، عملیات حرارتی و پر کردن آسپتیک ادغام میکند و امکان ترکیبهای انعطافپذیر را با توجه به نیازهای خاص فراهم میکند. این سیستم از طریق جداسازی سریع لوله و پیکربندی مجدد، به سازگاری بالایی دست مییابد.
مجهز به حسگرهای یکپارچه و یک صفحه کنترل لمسی، کاربران میتوانند تمام دادههای تجربی را در زمان واقعی مشاهده، ثبت و صادر کنند. این سیستم به راحتی تمیز میشود، از پردازش مایعات با ویسکوزیتههای مختلف پشتیبانی میکند و امکان تنظیم زمان و دمای استریلیزاسیون را فراهم میکند. با ارائه یک محیط تولید مقیاسپذیر در مقیاس کوچک، به کاربران کمک میکند به سرعت فرمولاسیونها را اعتبارسنجی کنید، فرآیندها را بهینه کنید و هزینههای تحقیق و توسعه را کاهش دهید.
استراتژیهای فرآوری حرارتی برای محصولات غذایی مایع
🧃 ۱. محصولات آبمیوه (اسیدیته بالا)
نمونههای معمول: آب سیب، آب پرتقال، آب آناناس
pH: کمتر از ۴.۵
استریلیزاسیون: HTST یا UHT (85-95 درجه سانتیگراد یا 121 درجه سانتیگراد، زمان کوتاه)
🔄 نمودار جریان فرآیند:
آمادهسازی آبمیوه → هواگیری → پیشگرمایش → استریلیزاسیون HTST/UHT → خنکسازی → پر کردن
✅ آبمیوهها در برابر حرارت پایدار هستند و به دمای استریلیزاسیون پایینتری نیاز دارند.هواگیری برای حفظ طعم و جلوگیری از اکسیداسیون مهم است.
🥛 ۲. محصولات لبنی (pH خنثی)
مثالهای معمول: شیر پاستوریزه، شیر طعمدار، خامه
پی اچ: ۶.۵-۶.۸
استریلیزاسیون: UHT (135-145 درجه سانتیگراد، 3-15 ثانیه) یا HTST (72 درجه سانتیگراد، 15 ثانیه)
🔄 نمودار جریان فرآیند:مخلوط کردن → همگن سازی → پیش گرم کردن → استریلیزاسیون UHT/HTST → نگهداری → خنک کردن → پر کردن آسپتیک
✅ نیاز به کنترل دقیق دما و خنک سازی سریع دارد. هموژنیزاسیون، پایداری شیر و ایجاد حس دهانی مطلوب را تضمین میکند.
🌱 ۳. نوشیدنیهای گیاهی
مثالهای معمول: شیر سویا، شیر جو دوسر، شیر بادام، نوشیدنیهای نارگیل
pH: معمولاً > 6.0
استریلیزاسیون: UHT + همگنسازی + هواگیری قوی
🔄 نمودار جریان فرآیند:آسیاب کردن دوغاب → فیلتراسیون → هوازدایی → همگنسازی → UHT → خنکسازی → پر کردن
✅ این محصولات تمایل به جدا شدن دارند. همگنسازی دو مرحلهای و هواگیری در خلاء، پایداری امولسیون و بافت آن را بهبود میبخشد.
🍵 ۴. نوشیدنیهای کاربردی و مغذی
نمونههای معمول:آب سیب، آب پرتقال، آب آناناس
pH: کمتر از ۴.۵
استریلیزاسیون: HTST یا UHT (85-95 درجه سانتیگراد یا 121 درجه سانتیگراد، زمان کوتاه)
🔄 نمودار جریان فرآیند:آمادهسازی آبمیوه → هواگیری → پیشگرمایش → استریلیزاسیون HTST/UHT → خنکسازی → پر کردن
✅ آبمیوهها در برابر حرارت پایدار هستند و به دمای استریلیزاسیون پایینتری نیاز دارند. هواگیری برای حفظ طعم و جلوگیری از اکسیداسیون مهم است.
🧊 ۵. دسرهای منجمد و پایههای تخمیری
مثالهای معمول: مخلوط بستنی، پایههای پروبیوتیک، کشتهای آغازگر
pH: متغیر
استریلیزاسیون: پاستوریزاسیون (۶۵-۷۵ درجه سانتیگراد، ۱۵-۳۰ دقیقه)
🔄 نمودار جریان فرآیند:پیش مخلوط کردن → پاستوریزاسیون → نگهداری → خنک کردن → ذخیره سازی یا تلقیح
✅ برای استریلیزاسیون تجاری در نظر گرفته نشده است، بلکه برای کنترل میکروبی قبل از انجماد یا تخمیر در نظر گرفته شده است.
📘 جدول خلاصه
| نوع محصول | محدوده pH | محدوده دما | ویژگیهای کلیدی |
|---|---|---|---|
| آبمیوه | ۸۵–۹۵ درجه سانتیگراد / ۱۲۱ درجه سانتیگراد | محافظت از طعم، هوازدایی | |
| لبنیات | > ۶.۵ | ۱۳۵–۱۴۵ درجه سانتیگراد | همگنسازی، خنکسازی سریع |
| نوشیدنیهای گیاهی | > 6.0 | ۱۳۰–۱۴۰ درجه سانتیگراد | هوازدایی، همگنسازی مضاعف |
| نوشیدنیهای کاربردی | ۳.۵–۶.۵ | متفاوت است | عملیات حرارتی قابل تنظیم |
| محصولات منجمد/استارتر | متغیر | ۶۵–۷۵ درجه سانتیگراد | پاستوریزاسیون ملایم برای پیش فرآوری |
نصب و اتصال
نصب آسان:سازگار با برق و آب استاندارد؛ دفترچه راهنمای نصب دقیق و پشتیبانی در محل ارائه میشود.
طراحی ماژولار:اتصالات رابط استاندارد امکان راهاندازی سریع و نگهداری آسان را فراهم میکنند.
ویژگیهای کلیدی واحد پایلوت UHT/HTST آزمایشگاهی
● طراحی ماژولار: ماژولهایی برای مخلوط کردن نمونه، آمادهسازی نمونه، تخمیر محصول، همگنسازی درون خطی، عملیات حرارتی، تبخیر و پر کردن را ادغام میکند و امکان پیکربندی انعطافپذیر را بر اساس الزامات فراهم میکند.
● کنترل دقیق: کنترل دقیق دما و سرعت جریان، ثبات و کیفیت محصول را تضمین میکند.
● حالتهای عملیاتی چندگانه: از عملیات پیوسته و دستهای پشتیبانی میکند و نیازهای مختلف تولید را برآورده میسازد.
● نظارت بر دادهها در زمان واقعی: دادههای پردازش را به صورت بلادرنگ جمعآوری و نظارت میکند و امکان تنظیم و بهینهسازی سریع را فراهم میکند.
● سهولت استفاده: کنترلها و تنظیمات ساده از طریق رابط کاربری لمسی.
● تولید در مقیاس کوچک و کمهزینه: ایدهآل برای تحقیق و توسعه و تولید آزمایشی، که هزینههای نمونهسازی را کاهش میدهد.
● قابلیت اطمینان بالا: برای اطمینان از عملکرد پایدار، به طور دقیق آزمایش شده است.
توسعه انعطافپذیر: میتوان آن را به یک سیستم کاملاً خودکار با نقاط کنترل بحرانی (CCP) قابل تنظیم ارتقا داد.
مزایای منحصر به فرد دستگاه پایلوت UHT شرکت EasyReal Lab
● جابجایی با ویسکوزیته بالا: مایعات با ویسکوزیته تا 6000 cps را پردازش میکند.
● حجم نگهداری کم: با حداقل حجم بچ ۳ لیتر کار میکند و در مصرف مواد اولیه صرفهجویی میکند.
● راهاندازی سریع: در عرض چند ثانیه پس از شروع سرد، به عملکرد پایدار دست مییابد.
● کنترل گرمایش مستقل: کنترلهای جداگانه برای هر بخش گرمایش، پشتیبانی از طیف گستردهای از تنظیمات دما.
● تمیز کردن و استریل کردن یکپارچه: سیستمهای CIP و SIP داخلی، رعایت استانداردهای بهداشتی را تضمین میکنند.
● خنککننده دو مرحلهای: کنترل دمای کارآمد، پایداری محصول را تضمین میکند.
● ثبت اطلاعات از طریق USB: ثبت و مدیریت آسان دادههای تجربی را تسهیل میکند.
نصب و اتصال
نصب آسان:سازگار با برق و آب استاندارد؛ دفترچه راهنمای نصب دقیق و پشتیبانی در محل ارائه میشود.
مشخصات حمل و نقل
روشهای حمل و نقل: مناسب برای حمل و نقل دریایی، هوایی و زمینی استاندارد، که تحویل ایمن را تضمین میکند.
بسته بندی: هر ماژول به طور مستقل بسته بندی شده است تا از آسیب در حین حمل و نقل جلوگیری شود.
وزن و حجم: وزن سیستم بسته به پیکربندی از 10 کیلوگرم تا 500 کیلوگرم متغیر است؛ طراحی ماژولار، حمل و نقل کارآمد را تضمین میکند.
الزامات نصب
منبع تغذیه: ولتاژ تک فاز و سه فاز، بر اساس پیکربندی سیستم.
منبع تغذیه: اتصال ورودی آب استاندارد.
فضای مورد نیاز: فضای نصب 20 تا 50 متر مربع، بسته به پیکربندی ماژول.
محیط کار: دمای اتاق؛ از شرایط دمایی و رطوبتی شدید اجتناب کنید.